La nostra storia

Per lunghi anni il frantoio è stato gestito da un privato che ha tessuto le relazioni con il territorio dove vive e ha costruito la propria esperienza in oltre trent'anni di attività.

Poi l'idea di dare forza ai produttori costruendo una rete di relazioni sociali all'interno di una cooperativa, collegandola al territorio e alle altre cooperative della Maremma. L'esigenza di opporsi all'annoso problema dell'abbandono dell'olivicoltura da parte dei piccoli produttori.

Il desiderio di valorizzare la produzione di un territorio che per orografia e storia è uno dei più vocati al mondo per la produzione olearia.

Questa terra, con il suo clima mite, i terreni scoscesi, gli oliveti che da generazioni donano frutti preziosi presenta tutta la sua forza e la sua fragilità.

Coltivare, raccogliere e frangere le olive è diventata un'attività antieconomica per un ciclo di produzione sempre più industrializzato. Questo territorio ha bisogno di valorizzare il singolo produttore e l'unicità in esso raccolta.

Vogliamo continuare la tradizione, operare con la cura che necessita il lavoro artigianale e la ricerca del rispetto dell'ambiente e della differenziazione del prodotto. La nostra cooperativa vuole rappresentare il ponte tra il passato e il futuro contribuendo a mantenere e diffondere i sapori autentici del nostro territorio, della Maremma, della Toscana.